成都的奶茶 101策略操盘。
在成都的街头走一走，能遇见的不止有玉林路的小酒馆，还有让人眼花缭乱的奶茶店。
李山山茶事的"茶饮红绿灯"，作者拍摄
成都最繁华的春熙路商圈，早已成为新茶饮品牌的"兵家必争之地"。2021 年，霸王茶姬在这里开出全国首家旗舰店；2023 年，"新晋顶流"李山山茶事在春熙路开业即成"排队王"；2025 年，喜茶再度重启的 DP（白日梦计划）首店离春熙路地铁站仅 100 米 …… 好像在奶茶圈，谁能征服春熙路，谁就能征服全世界。
图源喜茶官方微博
不仅如此，成都也是许多新茶饮品牌的"大本营"：茶百道、书亦烧仙草等头部品牌在这里"出道"；霸王茶姬、蜜雪冰城在这里设立"双总部"之一；李山山茶事、树夏、陈多多、丸摩堂等本土新品牌正"摩拳擦掌"走向全国 ……
长沙与茶饮的链接，是由密集的茶颜悦色门店缝合起来的，他们彼此互为标签。但成都不一样，它更像是一个茶饮梦工厂，或是茶饮 101 选秀大会，不断有新的茶饮品牌在这里萌芽，走向四川，最终获胜者走向全国，抹去地域性标签，成为那杯在哪个城市都能买到的奶茶。
新茶饮混战之中，为什么成都成了低调的"奶茶之都"？
万亿消费之城的活力
2023 年，中国共有六座城市社会消费品零售总额突破 1 万亿元。除了北、上、广、深四座一线城市外，其余两城均位于西南地区——成都和重庆。
俗话说"少不入蜀"，"安逸"可能是全国人民对成都的共同印象。成都的年轻人众多，他们爱吃、爱喝、爱玩，由此创造了一个巨大的消费市场。
2018 年，一项针对全国 11 个主要一二线城市的消费统计数据显示，成都人民食品烟酒类支出占消费支出的比重（恩格尔系数）达到了 32.8%，在 11 个城市中最高。这也很符合人们对于成都的印象——如果大家兜里都有 100 块钱，成都人可能会拿更多钱去吃喝、休闲。
于是在消费领域，无论是大型连锁品牌还是小众潮流店铺，都有机会在成都生根发芽。数据显示，成都市具有"四新"特征（模式新、业态新、形象新、品牌新）的新式小店有 10 万余家，其中具有鲜明时尚特色的咖啡店 8500 余家、茶饮店 6000 余家。
成都麓湖 CPI，作者拍摄
一方面，成都的奶茶门店数量位居全国第四。另一方面，在 2025 奶茶品牌榜前十名中策略操盘，茶百道、书亦烧仙草、霸王茶姬总部（以及蜜雪冰城的亚洲总部）均位于成都。
2008 年，茶百道首家门店在成都温江二中附近开业，早期瞄准学生群体，因新鲜原料、价格优惠而受到欢迎。彼时，喜茶、奈雪的茶等连锁品牌还尚未成立。2015 年左右，"新茶饮"大战在全国范围内拉开帷幕。同一时期，茶百道通过加盟模式开始全国布局，迈出了快速扩张的步伐。
为了突出差异化的品牌特色，茶百道在后期升级了与成都高度绑定的熊猫 Logo，还将英文名从" ChaBaiDao "改为" ChaPanda "。2024 年，茶百道成功在港股上市，如今，茶百道已经在全国拥有 8000 多家门店，数量位居新茶饮品牌第四。
图源茶百道官方微博
成都人民自古就爱喝茶，号称"一城居民半茶客"，时至今日城中仍有不少茶馆。茶文化的广泛影响叠加随时代发展的口味变迁，成都人民喜欢以茶为底的"奶茶""果茶"等中式新茶饮也就不足为奇了。
除了 2147 万人口带来巨大的茶饮消费空间，成都也相当重视从大消费产业到细分茶饮赛道的发展。成都发改委不久前发布了《2025 年成都市提振消费专项行动实施方案》，提出" 2025 年全市实现社会消费品零售总额增长 5%，服务消费零售额占比超 50%。打造特色消费场景 100 个以上，举办大型音乐节、演唱会等 120 场以上"。"方案"还提出要升级改造核心商圈，大力发展夜间经济、首店经济等等。
晚上 10 点的玉林路，作者拍摄
成都的夜间经济一直很活跃，这也延续到了新茶饮领域。饿了么《24 小时奶茶消费报告》显示，成都 24 小时营业的奶茶店数量位居全国第三，仅次于深圳和上海。
而关于茶饮行业的发展规划，四川省经信厅在一则答复意见中提及要"推进茶叶精深加工，延伸产业链提升价值链，拓展茶产品种类、功能及用途"，并重点提到"支持发展茶百道、川言茶语、东方树叶等新式茶饮产品"。
在消费趋势与文化环境、政策支持的多重作用下，新茶饮品牌如雨后春笋般从成都诞生、发展，并由此走向全国；同时，其他连锁茶饮品牌也纷纷抢占成都的街头巷尾，以此提升自己的品牌影响力。
新茶饮的四川供应链
前端市场大战正打得如火如荼，后端供应链同样是头部品牌绕不开的话题。
在新茶饮领域，原材料和供应链服务成本可以占到终端销售额的 30%-40%。谁能更好地把控供应链——提升生产效率、降低生产成本、确保品质和产量稳定，谁就更有可能建立产品壁垒，从而在一条街上紧挨着的十几家新茶饮门店中脱颖而出，获得消费者真金白银的"投票"。
成都作为中国西南地区的核心城市，是连接华中、西北和西南的天然枢纽。在这里建设品牌供应链，成本相对中部、东部更低，也能通过便利的交通网络辐射全国。
"天府之国"四川的自然条件优越，土壤肥沃、物产丰富，新茶饮所需的主要原材料都可以在这里找到。
四川是产茶大省，2024 年茶叶种植面积位列全国前三，产量居全国第二。四川茶企与新茶饮品牌可谓是"双向成就"：新茶饮的茶底需要冲泡的茶叶量相比传统茶饮更大，而且新茶饮永远在创新迭代，需要的茶叶种类也较多，这就给传统茶企提供了新的发展机遇，也让新茶饮品牌可以就近采购茶叶原料。
茶百道每年从四川雅安采购雪芽绿茶拼配广西横县茉莉花茶策略操盘，每年茶叶消耗量可达数千吨；霸王茶姬也与四川乐山夹江县茶企合作，推出以栀子花茶、茉莉花茶为茶底的新品。
图源霸王茶姬官方微博
新鲜水果也是新茶饮的主要原料。四川安岳被誉为"中国柠檬之乡"，柠檬产量占全国 80% 以上，居亚洲第一。2021 年，蜜雪冰城在这里自建柠檬基地，直接与当地果园合作。"雪王"的柠檬采购量占安岳柠檬总产量的 50%，采购成本比市场价低 20% 以上。2024 年，蜜雪冰城的柠檬水年销量超过十亿杯，是公司的销量主力。
牛奶则是另一项关键原料。国内领先的农牧与食品企业"新希望"总部位于成都，旗下的新希望乳业是国内大型区域乳制品供应商之一。新希望乳业在成都青白江区设立了区域冷链中心，鲜奶 48 小时可达各地门店。
成都虽然地处西南，但陆运和航运都很便利，是重要的货运枢纽。
在航运上，根据中国民航局发布的《2024 年全国民用运输机场生产统计公报》，成都的空中客流量位居全国第三，仅次于上海、北京；货运及邮件吞吐量突破百万吨，仅次于四大一线城市，位居全国第五。
而在铁路运输方面，成都已建成东西南北四向铁路货运专列："中欧班列"通向海外、"长江班列"串联成渝和长三角、"北向班列"贯通川鲁和京津冀、"大湾区精品班列"直链粤港澳。2025 年上半年，横贯东西的长江班列平均每日开行 8.2 列，同比增长 82%，累计降低铁水联运通道物流成本约 7.76 亿元。
背靠优越的运输条件，蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等头部品牌都在成都建立了自己的生产基地，也让成都在供应链层面成为隐性的"奶茶之都"。
茶百道在成都投资 100 亿元建设供应链总部及智能生产基地，其占地面积约 1.1 万平方米，每年可生产超过 10 亿根吸管、4 亿个注塑杯，不仅供直营门店及加盟商使用，也供应给其他新茶饮品牌。茶百道还和霸王茶姬联手成立了两家供应链公司，共同生产新茶饮产品包装所需的纸制品和塑料制品等，其中一家供应链企业每年能生产 6 亿只纸杯。
立足西南，放眼世界
2021 年，蜜雪冰城在成都设立亚洲总部。同年，霸王茶姬也将总部从昆明迁至成都。
在新茶饮领域，成都不仅跑出了本地上市企业，还吸引到其他头部品牌来这里建设总部。一个很重要的原因在于，成都能够助力这些品牌实现更长远的发展目标——出海。
自古以来，四川就是茶马古道的关键地段，是重要的民间商贸通道。时至今日，四川也成为了"一带一路"的重要联结点。而成都作为四川省会及西南地区核心城市，更是承担了联通世界的门户作用。
蜜雪冰城智能生产加工和进出口基地、茶百道智能生产加工基地及供应链总部、霸王茶姬的重要供应链企业等，都落地于成都市青白江区。该区同样拥有成都国际铁路港，是中欧班列（成都）始发地。2023 年，中欧班列（成渝）开行超 5300 列，位居全国第一；2025 年，成都国际班列境外辐射城市达到 126 个，境内联通城市超过 30 个。
于是，新茶饮品牌立足成都，瞄准的不仅是国内的消费市场，而是更广阔的全球市场。
茶百道建立了"全球采购 + 本地加工 + 国际配送"的模式，鲜奶、水果等新鲜食材与海外当地供应商合作，茶底、包材等核心原料则通过成都国际班列输送到各个国家。这样既能保证产品品质，又能降低成本。目前，茶百道已经进入韩国、新加坡、美国、法国、西班牙等 8 个国家及地区，签约门店数超 40 家。
茶百道的联名活动物料，作者拍摄
在中国产品出海的同时，来自各国的优质原材料——越南的椰浆、泰国的榴莲、欧洲的奶制品等，也通过成都的供应链网络，发往新茶饮品牌的国内门店。
站在中国西南地区隐藏的"奶茶之都"，回望过去，是数千年的饮茶历史与茶马古道上的繁忙奔波；眺望远方，新茶饮的先行者已经从这里走向世界，留下了航向星辰大海的背影。
而此时此刻，成都的本土茶饮品牌仍然在不断崛起，如长江之浪翻涌不停。
比如，以木质、布艺、白墙、黑墨等新中式装修风格和传统的"瓦煲煮茶"为特色的李山山茶事，已经走出成都，进入贵阳、重庆、西安、南京等地；主打"豆腐奶茶"的陈多多，在四川已经拥有 500 多家门店，其中 190 多家位于成都；还有主打新鲜果茶的树夏、以健康养生为产品理念的丸摩堂 …… 这些成都奶茶界的后起之秀，都正在走向更广阔的市场。
图源大众点评
它们也在向前狂奔，目标是独角兽品牌书亦烧仙草、成功上市的茶百道和霸王茶姬、或者在全球开出三万多家门店的"雪王" …… 也许有一天，它们也将带着成都特色文化与中式传统美学，将中国品牌输出海外，在世界各地的街道上开出自己的门店。
参考资料
1. 第一财经《11 城人均消费大比较：北京、深圳多花在住 广州、成都多用于吃》2018.8
2. 成都发布《甜成全球第一！他们为啥扎堆来成都→》2025.3
3. 红餐网《300 个品牌上榜！" 2025 年度中国餐饮品类十大品牌"榜单隆重揭晓！》2025.3
4. 亿欧网《成都夫妇身家 140 亿，"二道贩子"茶百道比蜜雪冰城还暴利》2024.4
5. 成都市发展和改革委员会《2025 年成都市提振消费专项行动实施方案》2025.5
6. 四川省经济和信息化厅《关于政协四川省第十三届委员会第三次会议第 0052 号提案办理答复意见的函》2025.5
7. 纳溪发布《川茶谋变：从单打独斗到建圈强链》2025.3
8. 电商在线《"身价暴涨" 500%，蜜雪冰城狂卖 10 亿杯的超级单品，带飞一颗"酸果"》2025.7
9. 中国民航局《2024 年全国民用运输机场生产统计公报》2025.3
10. 成都 · 日报《北向班列、大湾区精品班列首发 成都形成四向铁路货运专列大通道》2025.7
11. 成都青白江《在青白江策略操盘，一杯奶茶"链"全球 ~》2025.9
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